Літо – це час, коли хочеться легкості не тільки в одязі, а й у їжі. Серед усієї різноманітності літніх делікатесів є одна страва, яка особливо приємно рятує від спеки – холодний борщ. Це не тільки смачно, а й дуже корисно! Низькокалорійний, він забезпечує тебе вітамінами і освіжає краще за будь-який лимонад. Спробуємо разом з’ясувати, як приготувати холодний борщ так, щоби він вийшов ідеальним?
Традиційний український холодний борщ
Що нам потрібно:
- Буряк – 2 середні штуки
- Огірки свіжі – 3-4 штук
- Яйця – 4 штуки
- Зелений лук – 1 пучок
- Кріп – 1 пучок
- Щавель або шпинат – 1 пучок
- Кефір або сироватка – 1 літр
- Мінеральна вода (бажано газована) – 1 літр
- Часник – 2-3 зубчики
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль – за смаком
- Оцет – 2 ст.л.
Покроковий процес:
- Спочатку візьмемо буряк, вимиємо її й поставимо варитись, попередньо нарізавши на четвертинки (аби швидше зварилась). Коли буряк стане м’якою, зліємо воду, а самі овочі остудимо й натремо на терці.
- Огірочки потрібно нарізати тоненькими скибочками, часник пропустимо через прес, а зелень (лук, кріп, щавель) подрібнимо.
- Тепер візьмемося за яйця. Відваримо їх круто, почистимо і розріжемо навпіл або наріжемо часточками.
- Приготуємо залівку: до кефіру або сироватки налиємо мінеральну воду, додамо оцет, цукор, сіль і все перемішаємо до розчинення кристаликів.
- Наступний крок – поєднати всі інгредієнти: в залівку додаємо буряк, огірки, зелень і часник. Добре перемішуємо і відправляємо в холодильник на кілька годин, а найкраще – на всю ніч.
- Перед подачею додамо у тарілки по половинці або часточці вареного яйця та, якщо хочеться, можемо прикрасити свіжим кропом.
Про користь:
Окрім того, що такий борщ – це справжнє задоволення у спекотний літній день, він ще й багатий вітамінами та мінералами, які так необхідні для нашого організму в літню пору. Буряк забезпечить тебе антиоксидантами, що благотворно позначиться на здоров’ї твоєї шкіри і кровообігу, а кефір нормалізує травлення!
Варіації холодного борщу
Сучасні доповнення:
Ми знаємо, що традиційні рецепти можна вдосконалювати, вносячи власні зміни. Так і холодний борщ можна приготувати з різними інгредієнтами:
- Додай авокадо для кремовості.
- Експериментуй з різними травами – м’ятою, базиліком, мелісою.
- Використовуй різноманітні сири, наприклад, фету або моцареллу.
- Приготуй залівку на основі йогурту замість кефіру.
- Для любителів пікантності – додай хрін або гірчицю.
Ну ось і все, наш кулінарний шедевр готовий!
Холодний борщ – це та страва, що навряд чи набридне, адже варіантів його приготування маса. За душу візьми, що літо – час для кулінарних експериментів і нових смаків. Не бійся експериментувати та додавати нові інгредієнти. А головне – насолоджуйся кожним охолоджуючим ковтком цієї чудової літньої страви. Смачного!